Sukkot Feiertage, 15.-22. Tischri 5785 (16.–22. Oktober 2024)
Sukkot ist eines unserer Schalosch Regalim (drei Pilger- und Wallfahrtsfeste). Am Sukkotfest, auch Erntedankfest, gedenken wir vor allem an die Zeit nach dem Auszug aus Ägypten. In Erinnerung daran, dass das Volk Israel auf seiner vierzig Jahre währenden Wüstenwanderung in unbefestigten Hütten gelebt hat, bauen wir in unseren Gärten sowie in den Höfen unserer Synagogen einfache Laubhütten (Sukkot) aus Zweigen, Blättern und Stoffbahnen und dekorieren sie festlich und bunt. Dort kommen wir mit unseren Familien, Freunden und Gemeindemitgliedern zusammen, um gemeinsam zu essen, zu trinken und zu feiern.
Zum Sukkotfest gehört der Feststrauß aus den Arba Minim (vier Arten): Lulav (ein junger Palmzweig, dessen Blätter sich noch nicht entfaltet haben), Hadassim (drei Myrtenzweige), Arawot (zwei Bachweidenzweige) und Ertrog (eine Zitrusfrucht). Am Ende unseres Sukkot-Festes feiern wir am 22. Tischri Schemini Azeret (“Achter Tag der Versammlung / Vollendung“) und sitzen noch einmal in der Sukka. In der Synagoge wird von diesem Tag an bis zum ersten Tag des Pesssach-Festes die Bitte um Regen zu Beginn des “Achzehnbittengebets“ eingefügt. An Schemini Azeret sprechen wir - wie an Jom Kippur, am letzten Tag von Pessach und am zweiten Tag von Schawuot - das Jiskor-Gebet (“Erinnerung“) zum Gedenken der Seelen von Mutter und/oder Vater.
Wir wünschen Ihnen und Ihren Familien stärkende und friedliche Sukkot Feiertage.
CHAG SAMEACH UND EINE GESEGNETE ZEIT IN DER SUKKA!
Der Vorstand der IRG Baden
Rabbiner Moshe Flomenmann,
Landesrabbiner von Baden
Ortszeiten der Sukkot-Feiertage 5785
1. Tag Sukkot, 15. Tischri 5785
Erew Sukkot (Mittwochabend, 16. Oktober 2024)
Eingang: KA/BAD 18:16 Uhr / MA/HD 18:15 Uhr / RW 18:16 Uhr / LÖ 18:21 Uhr / FR 18:19 Uhr / PF 18:15 Uhr / EM 18:19 Uhr / KN 18:15 Uhr
Sukkot I (Donnerstag, 17. Oktober 2024)
Der Ausgang des 1. Tages Sukkot geht fließend in den Eingang des 2. Tages Sukkot über.
2. Tag Sukkot, 16. Tischri 5785
Erew Sukkot II (Donnerstagabend, 17. Oktober 2024)
Eingang: KA/BAD 19:19 Uhr / MA/HD 19:19 Uhr / RW 19:19 Uhr / LÖ 19:23 Uhr / FR 19:22 Uhr / PF 19:18 Uhr / EM 19:22 Uhr / KN 19:17 Uhr
Sukkot II (Freitag, 18. Oktober 2024)
Ausgang: KA/BAD 18:12 Uhr / MA/HD 18:11 Uhr / RW 18:12 Uhr / LÖ 18:17 Uhr / FR 18:16 Uhr / PF 18:11 Uhr / EM 18:16 Uhr / KN 18:11 Uhr
Hoschana Raba, 21. Tischri 5785
Hoschana Raba (Dienstagabend, 22. Oktober 2024/Mittwoch, 23. Oktober 2024)
Schemini Azeret, 22. Tischri 5785
Erew Schemini Azeret (Mittwochabend, 23. Oktober 2024)
Eingang: KA/BAD 18:03 Uhr / MA/HD 18:01 Uhr / RW 18:03 Uhr / LÖ 18:08 Uh / FR 18:07 Uhr / PF 18:02 Uhr / EM 18:06 Uhr / KN 18:02 Uhr
Schemini Azeret, Jiskor (Donnerstag, 24. Oktober 2024)
Der Ausgang von Schemini Azeret geht fließend in den Eingang von Simchat Tora über.
Bildquelle: Tomertu / Shutterstock.com
Vor einem Jahr wurden am 7. Oktober 2023 in Israel beim barbarischen Terror-Massaker der Hamas mehr als 1200 Menschen grausam ermordet. Viele weitere Menschen wurden beim schlimmsten Pogrom an Jüdinnen und Juden seit der Shoa gefoltert, vergewaltigt oder mit brutaler Gewalt in den Gazastreifen verschleppt. Ein Jahr, in dem Angehörige verzweifelt um das Leben ihrer Lieben fürchten, die noch immer in der Gewalt der Terroristen festgehalten werden. Ein Jahr, in dem Israels Existenz und die seiner Bürger unter massiver Bedrohung stehen, Tausende Menschen noch immer nicht in ihre Häuser zurückkehren können und Antisemitismus weltweit drastisch zugenommen hat.
Wir gedenken und trauern um die Opfer und Leidtragenden und sind mit unseren Herzen bei den Geiseln und ihren Familien. Wir beten für sie und ihre sofortige Rückkehr und dass der Frieden einer besseren Zukunft nahe ist!
Möge das Gute am Ende die Oberhand behalten! Am Israel Chai – Es lebe Israel!
Gedenken der jüdischen Gemeinden in Baden
Bitte beachten Sie: Aufgrund der gegenwärtigen Lage finden Einlasskontrollen statt. Es wird gebeten auf die Mitnahme größerer Taschen zu verzichten. Zum Einlass bitte Personalausweis mitbringen.
Trigger-Warnung: Der dokumentarische Film #Nova ist ein Zusammenschnitt aus originalen Videoausschnitten und Textnachrichten der jungen Menschen sowie Body-Cam Aufnahmen der Terroristen und zeigt zum Teil verstörende Szenen grausamer körperlicher, psychischer und sexualisierter Gewalt. Der Film ist ab 18 Jahren freigegeben.
Israelitische Kultusgemeinde Baden-Baden K.d.ö.R.
Sonntag, 06. Oktober 2024, Fieserbrücke, Baden-Baden
16:00 Uhr - Gedenken an die Opfer des 7. Oktober 2023
Israelitische Gemeinde Freiburg K.d.ö.R.
Sonntag, 06. Oktober 2024, Kino Harmonie
18:00 - Uhr Filmvorführung "#Nova", Bericht des Überlebenden und Augenzeugen Omri Epstein, etc.
Montag, 07. Oktober 2024, Platz der alten Synagoge
12:30 Uhr - Informationstag zum 7. Oktober 2023
18:00 Uhr - Zentrale Gedenkveranstaltung mit Berichten von Überlebenden, Kantor Michael Kaner (Wien), Gescher-Chor, etc.
Jüdische Kultusgemeinde Heidelberg K.d.ö.R.
Montag, 07. Oktober 2024, Innenstadt Heidelberg
"Run for Their Lifes", mehr unter: www.run4lives.org
Jüdische Kultusgemeinde Karlsruhe K.d.ö.R.
Mittwoch, 9. Oktober 2024, Generallandesarchiv Karlsruhe, Nördl. Hildapromenade 3, Karlsruhe
18:00 Uhr - Gemeinsames Gedenken: Jüdische Kultusgemeinde Karlsruhe und Dokumentationsstelle Rechtsextremismus zeigen den Film "#Nova".
Zum Einlass bitte Personalausweis mitbringen. Weitere Informationen unter: www.landesarchiv-bw.de
Anmeldung erforderlich per Mail bis zum 8. Oktober unter: dokumentationsstelle@la-bw.de
Israeltische Kultusgemeinde Lörrach K.d.ö.R.
Montag, 07. Oktober 2024, Stele (Teichstraße)
17:00 Uhr – Mahnwache
Jüdische Gemeinde Mannheim K.d.ö.R.
Sonntag, 06. Oktober 2024, Gemeindezentrum
17:00 Uhr - Filmvorführung "#Nova", im Anschluss gibt es Gelegenheit in persönlicher Form zu gedenken und zum Gespräch mit Rabbiner Strasko.
Montag, 07. Oktober 2024, Gemeindezentrum
19:30 Uhr – Gedenkveranstaltung mit Biografien der Opfer des 7. Oktober 2023, Musikbeiträge, Luigi Toscano erzählt von seinem Kunstprojekt "Black Shabbat" mit Portraits von Überlebenden des 7. Oktober.
Jüdische Gemeinde Pforzheim K.d.ö.R.
Montag, 07. Oktober 2024
Nichtöffentliche Gedenkveranstaltung mit der baden-württembergischen Justizministerin Marion Gentges und weiteren Gästen. Musik mit Kantor Yoed Sorek (Berlin) sowie Filmbeitrag.
Israelitische Kultusgemeinde Rottweil-VS K.d.ö.R
Montag, 07. Oktober 2024
Nichtöffentliche Gedenkveranstaltung
Israel braucht unsere Hilfe! Hier können Sie unterstützen:
Keren Hayesod
Keren Hayesod hat umgehend eine weltweite Notfallkampagne für medizinische Ausrüstung und Medikamente, geschützte Notfallunterkünfte und psychologische Betreuung gestartet. Sie können sich an der Notfallkampagne beteiligen unter Spendenkonto: Keren Hayesod - Vereinigte Israel Aktion e.V.
Bildquelle: Melnikov Dmitriy / Shutterstock.com
Rosch Haschana , 1. + 2. Tischri 5785 (02.–04. Oktober 2024)
Frieden in die Welt und gute Balance
Mit Rosch Haschana (Haupt des Jahres) beginnt für uns ein neues Jahr. Am Jahrestag der Weltschöpfung, der auch für Erschaffung des ersten Menschen steht, beginnen die “Jamim Noraim - Zehn ehrfurchtsvollen Tage“, die am Versöhnungstag Jom Kippur enden werden. Wir reflektieren über das abgelaufene Jahr und ziehen Bilanz. Denn Rosch Haschana ist auch Jom haDin (der Tag des Gerichts), an dem wir auf ein gutes Gericht G´ttes hoffen und darauf, dass ein gutes neues Jahr vorbereitet wird, in welchem Auseinandersetzungen beigelegt werden, Frieden in die Welt kommt und eine gute Balance auf die Welt gebracht wird.
Simanim
Besonderer Brauch an Rosch Haschana sind die Simanim (Zeichen für ein gutes Jahr) zu symbolischen Speisen.
1) So tauchen wir Apfelscheiben in Honig mit dem Segensspruch: “Dein Wille sei es Ewiger, unser G´tt und G´tt unserer Väter, gib uns ein neues, gutes und süßes Jahr.“
2) Die Kerne von Granatäpfeln, die für Fruchtbarkeit stehen, werden mit den Worten gegessen: “Dein Wille sei es Ewiger, unser G´tt und G´tt unserer Väter, dass unsere Verdienste so zahlreich wie Kerne in Granatäpfel sein sollen.“
3) Und beim Genuß eines Stücks vom Kopf eines Fisches heißt es: “Dein Wille sei es Ewiger, unser G´tt und G´tt unserer Väter, dass wir die Ersten und nicht die Letzten sein werden.“
4) Ein weiterer Brauch ist das Essen von Augenbohnen oder Möhren mit den Worten: “Dein Wille sei es Ewiger, unser G´tt und G´tt unserer Väter, dass sich unsere Rechte mehren.“
Gerichte
Vielfältige süße Gerichte wie Zimmes (süßes Möhrengericht), Lekach (Honigkuchen) oder in Honig getauchte Apfelscheiben begleiten das Festmahl am Neujahrsabend und bringen unsere Hoffnungen auf ein gutes, süßes Jahr zum Ausdruck. Die Challot, die zum Neujahr in runder Form geflochten sind, tunken wir deshalb nicht in Salz, sondern in Honig.
Gute Wünsche
Gute Wünsche begleiten unsere Hohen Feiertage bis Jom Kippur. So wünschen wir uns an Rosch Haschana "Schana Tova" (ein gutes Jahr) oder "Schana Tova U´Metuka" (ein gutes und süßes Jahr). Ab 3. Tischri bis einschließlich Jom Kippur wünschen wir "Chatima Tova" (eine gute Einschreibung in das Buch des Lebens). Zwischen Jom Kippur und einschließlich dem letzten Tag von Sukkot wünschen wir uns "Gmar Chatima Tova" (möge deine endgültige Einschreibung in das Buch des Lebens gut abgeschlossen werden).
Wir wünschen Ihnen und Ihren Familien ein stärkendes, friedvolles und gesegnetes Neues Jahr voller Zuversicht.
Mögen alle unsere Namen im Buch des Lebens eingeschrieben werden!
SCHANA TOVA U´METUKA UND CHAG SAMEACH!
Der Vorstand der IRG Baden
Rabbiner Moshe Flomenmann,
Landesrabbiner von Baden
Ortszeiten der Rosch Haschana-Feiertage 5785
1. Tag Rosch Haschana, 1. Tischri 5785
Erew Rosch Haschana I (Mittwochabend, 02. Oktober 2024)
Eingang: KA/BAD 18:44 Uhr / MA/HD 18:44 Uhr / RW 18:44 Uhr / LÖ 18:48 Uhr / FR 18:57 Uhr / PF 18:43 Uhr / EM 18:47 Uhr / KN 18:42 Uhr
Rosch Haschana I (Donnerstag, 03. Oktober 2024)
Der Ausgang des 1. Tages Rosch Haschana geht fließend in den Eingang des 2. Tages Rosch Haschana über.
2. Tag Rosch Haschana, 2. Tischri 5785
Erew Rosch Haschana II (Donnerstagabend, 03. Oktober 2024)
Eingang 2. Tag: KA/BAD 19:47 Uhr / KA/HD 19:47 Uhr / RW 19:46 Uhr / LÖ 19:49 Uhr / FR 19:49 Uhr / PF 19:46 Uhr / EM 19:47 Uhr / KN 19:44 Uhr
Rosch Haschana II (Freitag, 04. Oktober 2024)
Ausgang: KA/BAD 18:40 Uhr / MA/HD 18:39 Uhr / RW 18:40 Uhr / LÖ 18:44 Uhr / FR 18:43 Uhr / PF 18:39 Uhr / EM 18:43 Uhr / KN 18:38 Uhr
Der Ausgang des 2. Tages Rosch Haschana 5785 geht fließend in den Eingang von Erew Schabbat über.
Fastenzeiten Zom Gedalja, 3. Tischri 5785
Zom Gedalja 5785 (Sonntag, 06. Oktober 2024)
Fällt der Zom Gedalja 3. Tischri auf einen Schabbat, wird das Fasten auf den 4. Tischri verlegt.
Eingang: 5:53 Uhr / Ausgang: KA/BAD 19:26 Uhr / MA/HD 19:26 Uhr / RW 19:25 Uhr / LÖ 19:29 Uhr / FR 19:28 Uhr / PF 19:25 Uhr / EM 19:28 Uhr / KN 19:23 Uhr
Traditionelle jüdische Rezepte für Rosch Haschana
Zimmes - süßes Möhrengericht
Zimmes ist ein Eintopf bzw. Auflauf aus längs oder in Scheiben geschnittenen Karotten, die zusammen mit Honig, Zimt, Gewürzen und getrockneten Pflaumen, Aprikosen Datteln oder Rosinen gegart werden.
1. Zutaten:
800 g Karotten verschiedener Farben - in fingerdicke Scheiben oder längs geschnitten
2-3 Süßkartoffeln - geschält und in kleine Stücke geschnitten
5 große getrocknete Pflaumen, Aprikosen oder Datteln - in Viertel geschnitten
1 Tasse Orangensaft
1 Tasse Wasser
2-3 EL Honig
1 EL brauner Zucker
1-2 TL Zimt
Prise Salz und Brise Pfeffer
2 EL Öl
1 EL geschnittene Petersilie
2. Zubereitung:
Karotten-, und Süßkartoffel- und Dattel- bzw. Pflaumenstücke in eine feuerfeste gefettete (1 EL ÖL) Form geben und zusammen vermischen.
Orangensaft, Wasser, Honig, 1 EL Öl, brauner Zucker, Zimt, Prise Salz und Pfeffer mischen und über das Gemüse geben, abdecken.
Bei 165 ° für 45-60 Minuten im Ofen schmoren und zwischendurch umrühren, bis die Karotten weich, aber noch bissfest sind.
Mit Petersilie garnieren. Nach Belieben etwas Salz zugeben.
Lekach - Honigkuchen mit Walnüssen
Traditionell wird zum jüdischen Neujahrsfest ein süßer und mit Gewürzen aromatisierter Honigkuchen, jiddisch Lekach, gebacken. Honigkuchen kann sofort warm oder kalt gegessen werden, schmeckt jedoch am nächsten Tag am besten, so dass man ihn gut vorbacken kann. Den Kuchen luftdicht in Klarsichtfolie wickeln, kühl stellen und durchziehen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Wer es süßer mag, kann den Kuchen mit flüssigem Honig bestreichen.
1. Zutaten:
2 Eier getrennt (Eidotter, Eiweiß)
1 Tasse Honig
3,5 Tassen Mehl
1 P. Backpulver
1 TL Natron
½ Tasse Pflanzenöl
1 Tasse frischgepresster Orangensaft
2 EL lauwarmer starker Kaffee
100 g. gehackte oder gemahlene Nüsse (Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse)
½ Tasse Zucker
1 Msp. Zimt, Nelken, Piment, Kardamon, Ingwer, Anis (nach Belieben)
2. Zubereitung:
Die Eidotter mit dem Honig verrühren.
Mehl, Backpulver und Natron hinzufügen.
Pflanzenöl und Orangensaft sowie Kaffee abwechselnd einrühren.
Nüsse und Gewürze dazugeben.
Eiweiß mit Zucker steifschlagen und unterheben.
Den Teig in eine Form füllen und bei mittlerer Hitze ca. 40 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit flüssigem Honig bestreichen.
Viel Spaß beim Zubereiten und Guten Appetit!
Bildquelle: Doro Treut-Amar (großes Bild) / Shutterstock (kleine Bilder)
Tischa beAw - 09. Aw 5784 (12./13. August 2024)
Tischa beAw, der 9. Tag des Monats Aw, ist ein Trauer- und Fasttag, an dem wir der Zerstörung des Ersten Beit haMikdasch und des Zweiten Beit haMikdasch (Tempels) in Jerusalem gedenken. Er ist Höhepunkt und Abschluss einer dreiwöchigen Trauerperiode, die am 17. Tammus beginnt und “Tage inmitten der Bedrängnis“ oder “Bejn haMezarim“ genannt wird. So wurde der von Salomo erbaute Erste Tempel am 9. Aw zerstört und die jüdische Bevölkerung ins babylonische Exil verschleppt. Der nach dem babylonischen Exil erbaute Zweite Tempel wurde am 9. Aw 70 n.d.Z. von den Römern geplündert und in Brand gesteckt. Die Niederschlagung des Bar-Kochba-Aufstandes mit Zerstörung der Festung Betar 135 n.d.Z. sowie das Umpflügen Jerusalems 136 n.d.Z. geschahen am 9. Aw. Weitere Unglücke in der Geschichte des jüdischen Volkes ereigneten sich an diesem Datum. Im Gedenken daran wird am 17. Tammus und am 9. Aw gefastet, für die dreiwöchige Zeit gelten verschiedene Trauervorschriften.
Das Fasten am 9. Aw beginnt am Vorabend und dauert bis zum Abend von Tischa beAw. Nach dem Abendgebet werden die Megilat Eicha (Klagelieder Jeremias) und am Morgen Kinot (Klagegedichte) rezitiert. Noch immer befinden sich Geiseln in der Gewalt der Terroristen. Wir denken an sie und ihre Angehörigen und beten für ihre Freiheit!
Fastenzeiten 9. Aw 5784 für Baden:
Erew Tischa beAw (Montagabend, 12. August 2024)
Fastenbeginn: KA/BAD: 20:47 Uhr / MA/HD: 20:48 Uhr / RW: 20:44 Uhr / LÖ: 20:46 Uhr / FR: 20:46 Uhr / PF: 20:45 Uhr / EM 20:47 Uhr / KN 20:40 Uhr
Tischa beAw (Dienstag, 13. August 2024)
Fastenende: KA/BAD: 21:21 Uhr / MA/HD: 21:22 Uhr / RW: 21:17 Uhr / LÖ: 21:19 Uhr / FR: 21:19 Uhr / PF: 21:19 Uhr / EM 21:20 Uhr / KN 21:13 Uhr
Bild: Darstellung des römischen Triumphzuges in Rom auf dem Titusbogen. Die Darstellung zeigt römische Soldaten und jüdische Sklaven sowie die römische Kriegsbeute aus dem Jerusalemer Tempel, darunter die erbeutete Menora. (Shutterstock.com)
Schawuot, 06.+07. Siwan 5784 (11.-13. Juni 2024)
Schawuot umfasst zwei Festtage. In der Zeit des Jerusalemer Tempel pilgerten sieben Wochen nach Pessach die Gläubigen des ganzen Landes zum Beit haMikdasch, um die Erstlingsfrüchte der Felder während der Zeit der Weizenernte darzubringen. Neben Pessach und Sukkot (Laubhüttenfest) zählt das Wochenfest zu den drei israelitischen Wallfahrtsfesten an denen: „.. alle deine Männer vor dem Antlitz des Herrn erscheinen sollen.“ (2. Buch Mose, 34:23).
Im Mittelpunkt von Schawuot steht der Erhalt der Gesetzgebung am Berg Sinai, fünfzig Tage nach der Herausführung der Israeliten aus Ägypten und der Befreiung aus der Knechtschaft. Wir gedenken an diesem Feiertag des Bundes, den G´tt mit dem Volk Israel geschlossen hat. In symbolischer Beziehung zu den Ereignissen am Berg Sinai kommen an Schawuot die Gläubigen in den Synagogen und Räumlichkeiten unserer Gemeinden zusammen, um die ganze Nacht hindurch die Tora zu studieren und gemeinsam zu lernen (Tikun Leijl Schawuot).
In Erinnerung an das Wunder, als der in der Wüste liegende Berg Sinai zur Zeit der Tora-Übergabe komplett ergrünte, werden Synagogen und Wohnungen mit duftenden Blumen und viel frischem Grün geschmückt. Eine weitere schöne Schawuot-Tradition ist der Genuss süßer milchiger Speisen in allen Variationen wie Käsekuchen, Blintzes, Knisches, Kreplach oder Pfannkuchen. Diese schmackhafte Tradition entstand in Anlehnung des Vergleichs der Tora und dem versprochenen Land mit “fließender Milch und Honig“.
An diesem Wochenfest befinden sich noch immer Geiseln in der Gewalt der Terroristen. Wir denken an sie und ihre Angehörigen und beten für ihre Freiheit! #Bring them home!
Unseren Gemeindemitgliedern wünschen wir ein stärkendes Schawuot des gemeinsamen Lernens und inneren Wachsens!
Der Vorstand der IRG Baden
Landesrabbiner Moshe Flomenmann,
Landesrabbiner von Baden
Eingangszeiten der Schawuot-Feiertage 5784:
1. Tag Schawuot 06. Siwan 5784
Erew Schawuot I (Dienstagabend, 11. Juni 2024)
Eingang: KA/BD 21:13, MA/HD 21:14, RW 21:08, LÖ 21:09, FR 21:10, PF 21:11, EM 21:11, KN 21:03
Tag Schawuot I (Mittwoch, 12. Juni 2024)
2. Tag Schawuot 07. Siwan 5784
Erew Schawuot II (Mittwochabend, 12. Juni 2024)
Eingang: KA/BD 22:37, MA/HD 22:40, RW 22:30, LÖ 22:30, FR 22:32, PF 22:35, EM 22:33, KN 22:24
Tag Schawuot II (Donnerstag, 13. Juni 2024, Jiskor)
Ausgang: KA/BD 22:38, MA/HD 22:41, RW 22:31, LÖ 22:30, FR 22:32, PF 22:36, EM 22:33, KN 22:25
Leckere Käsekuchen-Rezepte für Schawuot:
Israelischer Käsekuchen mit Streuseln (no bake)
Dieser in Israel sehr beliebte Käsekuchen ist leicht und fluffig und wird vor allem an Schavuot gerne gegessen. Seine Hauptzutat ist der israelische Weißkäse Gvina Levana. Sollten Sie diesen nicht bekommen, können Sie alternativ Magerquark verwenden.
1. Boden:
100 g Butter in Topf schmelzen
180 g Butterkekse zerkrümmeln
Die beiden Zutaten gut mit der Hand vermischen. ¾ der Masse mit Hilfe des Rückens eines Löffels in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Springform drücken. Das restliche Viertel der Masse für Streusel in den Kühlschrank zurücklegen.
2. Füllung:
500 g Gvina Levana oder Magerquark
90 g Zucker
12 g bzw. 14 g Gelatin Kosher/Parve (oder pflanzliche Alternative)
120 ml Wasser
Limettenabrieb
500 g Sahne
4 EL Zucker
Quark und Zucker gut verrühren. Gelatin Kosher/Parve (oder pflanzliche Alternative) mit Wasser ca. 2 Min. aufkochen, abkühlen lassen und mit Limettenabrieb zum Quark geben. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und unter die Quarkmasse mischen.
Die Quarkmasse gleichmäßig auf den Boden geben und für ca. 20 Minuten kühlstellen. Die zurückgelegten Streusel auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Variante des israelischen Käsekuchen mit Streuseln (gebacken)
1. Boden
100 g Butter in Topf schmelzen
240 g Kekse zerkrümeln
2 EL Zucker
Zutaten mit der Hand vermischen. ¾ der Masse mit Hilfe des Rückens eines Löffels in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Springform drücken. Boden mit Gabel einstechen. ¼ der Masse für Streusel in den Kühlschrank zurücklegen.
2. Füllung:
750 g Gvina Levana oder Magerquark
200 g Zucker
200 g saure Sahne
2 TL Vanilleextrakt
1 Bio-Limette - Saft und Schale
4 Eier
1 Prise Salz
50 g geschlagene süße Sahne
1 EL Zucker
Gvina Levana (Quark) mit Zucker, saurer Sahne, Vanilleextrakt, Limettensaft- und Schale, Eiern und Salz gleichmäßig zu einem glatten Teig verrühren. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und sanft unter die Quarkmasse mischen.
Die Quarkmasse gleichmäßig auf den Boden geben und im vorgeheizten Ofen bei 175° C für 40-50 Minuten backen. Die zurückgelegten Streusel auf dem Kuchen verteilen und für weitere 15 Minuten backen. Kuchen im ausgeschalteten Ofen ca. 30 Minuten ruhen lassen. Vollständig auskühlen lassen.
Feiner Käsekuchen mit Passsionsfrüchten (gebacken)
1. Zutaten
3 Eier
210 g Zucker
1 Prise Salz
50 g Mehl
1 EL Maisstärke
1 P. Vanillepudding-Pulver
1 kg Gvina Levana oder Quarkmischung (500 g Magerquark + 500 g Speisequark 40%)
1 Bio-Zitrone: Saft und Schalenabrieb
200 ml Milch
125 g Sahne
3 Passionsfrüchte
2. Zubereitung
1) Eier, Zucker sowie Salz mit einem Schneebesen verrühren, 2) Mehl, Maisstärke und Vanillepudding-Pulver dazugeben und einrühren, 3) Gvina Levana bzw. Quarkmasse gut unterrühren, 4) Zitronensaft, Schalenabrieb, Milch und Sahne nacheinander einrühren und zu einer glatten Masse verrühren.
Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im auf 180° C Ober/Unterhitze vorgeheizten Backofen für ca. 55 Minuten backen. Nach 30 Minuten Backzeit die Kuchenaußenseite mit einem Messer vom Rand lösen, damit der Kuchen nicht aufreißt.
Nach Ende der Backzeit den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür für ca. 30 Minuten auskühlen lassen. Danach für weitere 30 Minuten bei Raumtemperatur auskühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und mit den Hälften der Passionsfrüchten dekorieren.
Soufflé-Käsekuchen (gebacken)
1. Zutaten
100 g Butter
100 g Frischkäse
130 ml Milch
8 Eigelb
60 g Mehl
60 g Maisstärke
13 Eiweiß
130 g Zucker
Puderzucker
2. Zubereitung:
1) Butter, Frischkäse und Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren und abkühlen lassen. 2) Eigelbe in einer Schüssel mit Schneebesen verquirlen und die Butter-Frischkäsemasse (1) dazugeben. 3) Mehl und Maisstärke einsieben und vorsichtig verrühren. 4) Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Den Eischnee in drei Portionen vorsichtig unter den Teig heben.
Backofen auf 160° C vorheizen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte hohe Springform einfüllen. Die Springform mittig auf ein tiefes Backblech stellen und das Backblech mit Wasser füllen. Den Kuchen in den Ofen geben und bei 160°C für 25 Minuten backen, dann Temperatur auf 140° C zurückschalten und für weitere 55 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Viel Spaß beim Zubereiten und Guten Appetit!
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